Rácsos túrós pite

Hozzávalók:
- tészta: 250 g liszt, 100 g porcukor, 100 g vaj, 1 tojás, 1/2 ütőpor, 1 tk vaníliakivonat
- töltelék: 400 g rögös túró, 60 g porcukor, 125 ml tejföl, 1 tojás sárgája

Elkészítés:

Tészta 2/3 az alap, 1/3 -rács

 

Túrós pite /femcafé

Hozzávalók

• 30 dkg liszt
• 1 cs sütőpor
• 10 dkg vaj vagy zsír
• 1 tojás
• 15 dkg cukor
• 3-4 evőkanál tej

Töltelékhez

• 5 tojás
• 10 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 50 dkg túró
• 10 dkg cukor
• 2-3 evőkanál morzsa
• 1 tojás

Elkészítés

A sütőporral elvegyített lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd a cukorral, az egész tojással és egy kevés tejjel lágy tésztává gyúrjuk. A tészta egyik felét kb. fél cm vastagra nyújtjuk, és egy kis tepsibe fektetjük. Hintsük rá a morzsát.
A töltelékhez a tojássárgájákat a cukorral meg a vaníliás cukorral keverjük habosra, hozzáadjuk a túrót, majd óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. A tepsiben várakozó tésztára simítjuk a tölteléket, majd fedjük be a másik kinyújtott tésztalappal. A tetejét villával megszurkáljuk, és felvert tojással megkenjük. Előmelegített sütőben 180 fokon 30-35 perc alatt szép arany sárgára sütjük. Ha kihűlt, szeleteljük négyzetes darabokra és megszórjuk vaníliás porcukorral.