A marhahús talán az egyik leggazdagabb élelmiszer, jó fehérje-, vitamin- és ásványianyag-forrás. Tartalmaz B vitamint, cinket, vasat. Csodás ízgazdagsága, széles körű felhasználhatósága teszi igazán népszerűvé az egész világon. Főzve, párolva, sütve, grillezve egyaránt tökéletes.
Igaz, sokat számít a marhahús minősége is, és manapság nálunk még a jó marhahús beszerzése és az ára is gondot okozhat. Ha viszont találunk egy jó hentest, akkor gyakran fogjuk beiktatni az étrendünkbe.
Minden húsnál igaz, de a marhánál különösen, hogy az elkészítendő ételhez a marha melyik részét vásároljuk meg. Aki most ismerkedik a marhahús felhasználási módozataival, jó, ha tanulmányozza egy kicsit a szakácskönyvekben, de a weben is mindenhol elérhető ábrákat a marha részeit illetően.
A marhapörkölthöz a lábszárat javaslom.
Hozzávalók: 1 kg lábszár, 2 ek olaj, 50 g vaj, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 ek liszt, 2-3 dcl vörösbör vagy barna sör, két szelet fehér kenyér
Fűszerezés: só, pár szál friss kakukkfű, 2-3 babérlevél, 1 ek dijoni mustár
Elkészítés:
Vágjuk a húst kb. 3×3 cm-es kockára, sózzuk meg és forró olaj és vaj keverékén egy lábasban "kérgezzük" meg pár perc alatt, amíg a színe elváltozik. A húst szedjük ki és tegyük félre.
Ebben a lábasban süssük meg a hagymát.
Rakjuk vissza a húst a hagymára, szórjuk meg a liszttel és öntsük fel vörös borral vagy barna sörrel. Ami a lisztet és a sört illeti, azt egy neves belga szakács receptjében láttam, szerinte a liszt minden ilyen sütéskor "jót tesz" az ételnek, a sör pedig pláne ....
Fűszerezzük kakukkfűvel, babérlevéllel.
Kenjünk meg két szelet kenyeret dijoni mustárral és rakjuk a húsra.
A főzés közben a kenyér beolvad a szaftba - eltűnik.
Kb. 1 óra alatt pároljuk készre.
Tálaljuk nokedlivel, krumplipürével vagy makarónival.
Sajnos most a kész ételről fotó nem "tudott" készülni olyan gyorsan elfogyott. Talán legközelebb.
VálaszTörlésافضل شركة تنظيف منازل بالقطيف
شركة تنظيف بيوت بالقطيف
شركة تنظيف ستائر بالقطيف
شركة تنظيف شقق بالقطيف
شركة تنظيف كنب بالقطيف
شركة تنظيف مسابح بالقطيف