A pasztinákot már az ókorban ismerték, a zellerfélék családjába tartozik, kinézetre olyan, mint a petrezselyem, de nagyobb tápértékű, fehér répának is nevezik. Íze édeskés, fűszeres.
Főve, húslevesbe én a petrezselymet preferálom, viszont sütve egy igazi különlegesség is lehet. Az elkészítés módja a meghatározó.