k o n y h a t ú r a

Szuflét/felfújtat nemcsak édeset készíthetünk, hanem sósat is. Lényegében készülhet bármilyen zöldségből, a „titok”, hogy a hozzákevert ...

A mozzarella paradicsommal, vagyis az insalata caprese készítése lényegében csak szeletelésből áll. A lényeg a kitűnő alapanyag: a jó ...

A cukkini univerzális zöldség, húsa kellemesen roppanós, íze semleges, tehát olyan lesz, amilyenre ízesít...

A mascarpone krémsajt vagy tejszínkrém? Ahogy tetszik. Tejszínből készül, túró állagú, sótlan, olasz lágy sajtféle, egy univerzáli...

Fehér vagy zöld, vastag vagy vékony, egy a lényeg, a spárga minél frissebb, annál jobb. Aztán már süthetjük, főzhetjük, párolhatjuk...

Már nem sokáig tart a spárgaszezon, érdemes még kihasználni ezt az időt, mert spárgából nagyon gyorsan elkészíthető, igazán különleges fo...

Nemcsak sötét, téli napokon, amikor nem süt hétágra a nap, bármikor szívesebben fogyasztok szép, színes ételeket. Számomra az ízek mellet...

A túrógombóc nem csak a gyerekek kedvence, szerintem mindenki szereti. Igazán könnyen elkészíthető, gyors desszert, de böjti napokon, esetle...

A cikória – chicon, chicory – egyike a legősibb zöldségféléknek, jól segíti az emésztést, sok ásványi sót, emészthető rostokat, ...

Kedvenc zöldségem a paradicsom, nem tudom megunni, csak legyen íze. Ez lényegében csak a nyári, szabad földben megtermett para...

A padlizsánt nem tudom megunni, de azért igyekszem mindig egy kicsit másképpen elkészíteni. Leggyakrabban zöldségköret készül belőle wokba...

Nem tudok ellenállni a piacon a csodás zöldségeknek, gyümölcsöknek, és általában ez határozza meg azt is, hogy aktuálisan mi...

Konyhám lényegét talán legrövidebben így foglalhatnám össze: friss, jó minőségű alapanyagok, sok zöldség , sok hal , inkább szá...

A padlizsán – aubergine, eggplant – idénye a nyár és az ősz, júliustól, a fagyok beálltáig terem, lehet fehér, lila, fekete. A mediterrán...

A burgonya, Dél-Amerikából származó növény, zöldség. Az őslakosok már több ezer éve termesztették, Európába Amerika felfedése után...

Ahogy korában a lumaconi esetében írtam, az olaszoknál minden tésztaformának megvan a maga ideális felhasználási területe. A fusill...

A spárgát feltehetőleg már az egyiptomiak is ismerték, a görögök, rómaiak is termesztették. Annak ellenére, hogy Magyarországo...

A burgonya egyike a legfontosabb alapélelmiszereknek, „dicséretét” már a spenótos tepsis burgonyánál leírtam. Rengeteg fajtája ismert, f...

A burgonya finom, egyszerű és olcsó, leszámítva persze a különlegesebb fajtákat, az édesburgonyát, a lila burgonyát. Nagyon sok fontos ásv...

A nyers, reszelt burgonyából készített, fűszerezett, majd forró olajban kisütött étel nemcsak a magyar, de a világ sok konyhájában ...