Bőrén sült lazac fokhagymás spagettivel

Ez a fogás egy hagyományosan elkészített sült lazac fokhagymás spagettivel. A hal különlegessége, hogy felforrósított olajon bőrén kezdjük sütni, és ezáltal a bőr csodás ropógós lesz.

A spaghetti aglio e olio az olasz konyha ikonikus "darabja", az elkészítését leírni hosszabb időt vesz igénybe, mint maga az elkészítése.

Spenótkrémleves főtt tojással

A spenót igen egészséges zöldség, igaz nem a gyerekek kedvence, viszont sok benne a kalcium, magnézium, folsav, nyersen fogyasztva, salátába keverve vagy turmixként, C-vitamin tartalma is megmarad. Kalória- és szénhidrátszegény levélzöldség.

Vajban sült fokhagymás tigrisrák tésztával

A halak, rákok, kitűnő fehérjeforrások, finomak és változatossá tehető velü az étrend. Nem mellesleg pillanatok alatt elkészül és így nemcsak éttermekben vagy a tengerpartokon élvezhetjük, hanem otthon is. Általában a legegyszerűbb elkészítési mód a legjobb, nem érdemes bonyolítani. Én, ha a garnélát vagy a rákot nem salátának készítem, akkor általában vajon sütöm fokhagymaszeletekkel, melyet a rákhoz.

Tavaszi finomságok

Végre itt az igazi tavasz és megjelentek az első zöldségek a kertben és a piacon. Ilyen az újhagyma, a fokhagyma, a retek és az igazi kedvenc, a csodás spárga. Sok spárga recept található a blogon és ami talán még fontosabb, a spárga előkészítésének módjai is, melyek különböznek a fehér és zöld spárga esetében. Ugyanis egy rosszul megtisztított spárga tönkre teheti az egész ételt.

Csirkemellcsíkok zöldséggel rizzsel

Méltán népszerű a kínai konyha az egész világon. Jellemzői a látvány, a színesség, a frissesség, az egyszerűség. Nem mellesleg a fogások gyorsan elkészíthetőek. Vagyis a kínaiak a nyersanyagokat az elkészítés előtt feldarabolják, a húst bepácolják és aztán mindent gyorsan wokban kisütnek.
Az állandó keverésnek és a gyors sütésnek köszönhetően az étel megőrzi az alapanyagok ízeit, tápanyag- és vitamintartalmát.

Petrezselymes rizottó garnélával

A rizottó, risotto, az olasz konyha ikonikus fogása, egy krémes állagú rizsétel. Alapja a rizottó rizs és a húsleves. A rizshez fokozatosan, részletekben kell adagolni a húslevest és addig kell főzni a rizst, amíg az el nem éri a krémes állagot. A húsleves származhat húsból vagy zöldségből. A rizottó tartalmazhat vajat, hagymát, fehérbort és parmezán sajtot is.

Az alábbi recept az alap rizottó elkészítésére vonatkozik.

Zöld spárga morzsával

A spárga egy különleges, elegáns zöldség és még tart a spárgaszezon, használjuk ki. Mindegy melyiket választjuk, tökéletes előételek készíthetők belőle, akár a zöldet vagy a fehéret. Nem beszélve a liláról, amelyik nyersen is fogyasztható. A spárgákat érdemes elkészíteni többféle módokon, kipróbálni új recepteket.

Brokkoli krémleves

A brokkoli a vadkáposzta egy termesztett változata. Rokonai közé tartozik a karfiol, a fejes káposzta, a bimbós kel és a karalábé. Fogyasztása nagyon egészséges, rengeteg vitamint és fontos ásványi anyagot tartalmaz. Igazán szép, zöld színű leves készíthető belőle.

Hozzávalók: 1 brokkoli, 2 közepes burgonya, 1 vöröshagyma, 1l alaplé, 2 ek olaj, só, bors

Elkészítés:

A brokkolit szedjük rózsáira, tisztítsuk meg. Az apróra vágott hagymát egy fazékban az olajon süssük üvegesre,majd adjuk hozzá a kis kockára vágott burgonyát és pirítsuk együtt még pár percig. Ezután öntsük fel alaplével vagy vízzel, adjuk hozzá az előkészített brokkolit és főzzük 15-20 perc alatt készre. Sózzuk borsozzuk, ízlés szerint.

Turmixoljuk össze és szűrőn még passzírozzuk át, hogy krémes legyen. Adható hozzá reszelt sajt és darabolt dió is.

Készíthető tejszínnel is, akkor viszont a turmixolás előtt, még lassú tűzön forraljuk össze a tejszínnel.