Spenótkrémleves főtt tojással

A spenót igen egészséges zöldség, igaz nem a gyerekek kedvence, viszont sok benne a kalcium, magnézium, folsav, nyersen fogyasztva, salátába keverve vagy turmixként, C-vitamin tartalma is megmarad. Kalória- és szénhidrátszegény levélzöldség.

Vajban sült fokhagymás tigrisrák tésztával

A halak, rákok, kitűnő fehérjeforrások, finomak és változatossá tehető velü az étrend. Nem mellesleg pillanatok alatt elkészül és így nemcsak éttermekben vagy a tengerpartokon élvezhetjük, hanem otthon is. Általában a legegyszerűbb elkészítési mód a legjobb, nem érdemes bonyolítani. Én, ha a garnélát vagy a rákot nem salátának készítem, akkor általában vajon sütöm fokhagymaszeletekkel, melyet a rákhoz.

Tavaszi finomságok

Végre itt az igazi tavasz és megjelentek az első zöldségek a kertben és a piacon. Ilyen az újhagyma, a fokhagyma, a retek és az igazi kedvenc, a csodás spárga. Sok spárga recept található a blogon és ami talán még fontosabb, a spárga előkészítésének módjai is, melyek különböznek a fehér és zöld spárga esetében. Ugyanis egy rosszul megtisztított spárga tönkre teheti az egész ételt.

Csirkemellcsíkok zöldséggel rizzsel

Méltán népszerű a kínai konyha az egész világon. Jellemzői a látvány, a színesség, a frissesség, az egyszerűség. Nem mellesleg a fogások gyorsan elkészíthetőek. Vagyis a kínaiak a nyersanyagokat az elkészítés előtt feldarabolják, a húst bepácolják és aztán mindent gyorsan wokban kisütnek.
Az állandó keverésnek és a gyors sütésnek köszönhetően az étel megőrzi az alapanyagok ízeit, tápanyag- és vitamintartalmát.

Petrezselymes rizottó garnélával

A rizottó, risotto, az olasz konyha ikonikus fogása, egy krémes állagú rizsétel. Alapja a rizottó rizs és a húsleves. A rizshez fokozatosan, részletekben kell adagolni a húslevest és addig kell főzni a rizst, amíg az el nem éri a krémes állagot. A húsleves származhat húsból vagy zöldségből. A rizottó tartalmazhat vajat, hagymát, fehérbort és parmezán sajtot is.

Az alábbi recept az alap rizottó elkészítésére vonatkozik.

Zöld spárga morzsával

A spárga egy különleges, elegáns zöldség és még tart a spárgaszezon, használjuk ki. Mindegy melyiket választjuk, tökéletes előételek készíthetők belőle, akár a zöldet vagy a fehéret. Nem beszélve a liláról, amelyik nyersen is fogyasztható. A spárgákat érdemes elkészíteni többféle módokon, kipróbálni új recepteket.

Brokkoli krémleves

A brokkoli a vadkáposzta egy termesztett változata. Rokonai közé tartozik a karfiol, a fejes káposzta, a bimbós kel és a karalábé. Fogyasztása nagyon egészséges, rengeteg vitamint és fontos ásványi anyagot tartalmaz. Igazán szép, zöld színű leves készíthető belőle.

Hozzávalók: 1 brokkoli, 2 közepes burgonya, 1 vöröshagyma, 1l alaplé, 2 ek olaj, só, bors

Elkészítés:

A brokkolit szedjük rózsáira, tisztítsuk meg. Az apróra vágott hagymát egy fazékban az olajon süssük üvegesre,majd adjuk hozzá a kis kockára vágott burgonyát és pirítsuk együtt még pár percig. Ezután öntsük fel alaplével vagy vízzel, adjuk hozzá az előkészített brokkolit és főzzük 15-20 perc alatt készre. Sózzuk borsozzuk, ízlés szerint.

Turmixoljuk össze és szűrőn még passzírozzuk át, hogy krémes legyen. Adható hozzá reszelt sajt és darabolt dió is.

Készíthető tejszínnel is, akkor viszont a turmixolás előtt, még lassú tűzön forraljuk össze a tejszínnel.

Karfiolleves

Azt hiszem, többször említettem, hogy levesekben "jó vagyok". Nálam a leves, mint előétel - ünnepektől eltekintve, amikor "más is" kerül az asztalra, kihagyhatatlan. Mindig abból készül, ami éppen megtalálható a kamrában. Pár zöldség már egy jó alap lehet, persze, ha többféle van éppen, akkor jöhet egy igazi minestrone. Az alap általában hagyma, fokhagyma, burgonya, ami sűrítésre szolgál, és még valami, ha nem éppen krumplileves készítése a cél.