Méltán népszerű a kínai konyha az egész világon. Jellemzői a látvány, a színesség, a frissesség, az egyszerűség. Nem mellesleg a fogások gyorsan elkészíthetőek. Vagyis a kínaiak a nyersanyagokat az elkészítés előtt feldarabolják, a húst bepácolják és aztán mindent gyorsan wokban kisütnek.
Az állandó keverésnek és a gyors sütésnek köszönhetően az étel megőrzi az alapanyagok ízeit, tápanyag- és vitamintartalmát.
