Méltán népszerű a kínai konyha az egész világon. Jellemzői a látvány, a színesség, a frissesség, az egyszerűség. Nem mellesleg a fogások gyorsan elkészíthetőek. Vagyis a kínaiak a nyersanyagokat az elkészítés előtt feldarabolják, a húst bepácolják és aztán mindent gyorsan wokban kisütnek.
Az állandó keverésnek és a gyors sütésnek köszönhetően az étel megőrzi az alapanyagok ízeit, tápanyag- és vitamintartalmát.
Hozzávalók: 2 csirkemellfilé, 1 nagy fej hagyma, 2-3 cikk fokhagyma, 2 tasak kínai zöldségkeverék, 1 chili, 2 ek szójaszósz, 1 ek halszósz, 2 ek olívaolaj, pár csepp szezámolaj, só, frissen őrölt bors, 1 ek kukoricaliszt, 1 tojásfehérje
Elkészítés:
A húst szeleteljük vékony csíkokra, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a kukoricaliszttel és
keverjük össze a tojásfehérjével. Ebben a „pácban” pihentessük fél órát. A sütéshez forrósítsuk fel a wokot és az olajon kérgezzük meg a csirkemellcsíkokat 2-3 részletben.. A wokból szedjük ki a húst és rakjuk félre.
Ezután a wokban visszamaradt
olajon süssük meg a hagymát és a fokhagymát, majd a zöldségeket. Fűszerezzük sóval, borssal, adjuk hozzá a szójaszószt és a halszószt. Folyamatosan kavargatva süssük a zöldséget 6-7 percig, ezután keverjük hozzá a csirkemellcsíkokat és még 2-3 percig együtt
süssük készre. A végén keverjük hozzá a szezámolajat.
Nagyszerű köret hozzá a rizs vagy a tészta.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése