A spenót igen egészséges zöldség, igaz nem a gyerekek kedvence, viszont sok benne a kalcium, magnézium, folsav, nyersen fogyasztva, salátába keverve vagy turmixként, C-vitamin tartalma is megmarad. Kalória- és szénhidrátszegény levélzöldség.
Legismertebb elkészítési módja a spenótfőzelék tükörtojással, a leves, adható lazachoz és akárcsak a bazsalikomból vagy medvehagymából, pesto is készülhet belőle.
Hozzávalók: 500 g spenót, 4-5 cikk fokhagyma, 2 ek olaj, 1 csokor petrezselyem, 1-1,2 l csirkealaplé, 200 ml tejszín, só, bors, frissen reszelt szerecsendió, főtt tojás
Elkészítés:
Egy fazékban a felmelegített olajon futtassuk meg a fokhagymát, részletekben dobjuk rá a spenótot, és pár perc alatt pároljuk meg. Öntsük fel az alaplével vagy vízzel, sózzuk, borsozzuk, és még 5 percig lassú tűzön együtt főzzük. Ezután adjuk hozzá a tejszínt, az apróra vágott petrezselyemzöldet és reszeljünk rá szerecsendiót. Forraljuk össze és közben főzzük meg a tojásokat. Botmixerrel vagy turmixban pürésítsük.
Tálaláskor minden tálkába egy rakjunk egy vagy több karika vagy cikk főtt tojást. Ha a leves nem elég sűrű, sűríthetjük egy kanál kukoricakeményítővel, de főzhetünk bele pár szem újburgonyát (gyorsan megfő), amit összeturmixolunk a spenóttal.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése