Tavasszal érdemes fenyőrügyet (is) gyűjteni, mert nemcsak finom, hanem egészséges szörp készíthető belőle. Ha van a kertünkben fenyő, akkor nincs sok dolgunk, csak leszedjük, a zsenge fenyőrügyet sőt - folyamatosan szedhetjük -, és már készülhet is belőle a csodás szörp, vagy zselé.
A fenyőrügyet akkor szedjük, amikor még friss zöld színű. Ha a természetben gyűjtjük, akkor egy kirándulással egybekötött jó kis program lehet.
A fermentálásról, akit érdekel, mindent elolvashat bővebben a világhálón. Én itt csak a saját tapasztalataimat osztom meg.
Ez a módszer nem "csak" egyszerűen savanyítás, a szó jelentése valójában erjesztés. Nincs szükség semmilyen hozzáadott anyagra az erjedés elindításához, mert az erjedés a zöldségek saját baktériumai által jön létre. Ezért kijelenthetjük, hogy a fermentálás nem kovászolás és az így "savanyított" zöldségek, egészségesebbek, ízgazdagabbak.
A zöldségleves nálam egy "fogalom", bármikor, bármiből pillanatok alatt, és mindig másképp készül. Lehetőség szerint az éppen szezonális rendelkezésre álló zöldségekből.
A leveseket feltétlen érdemes beiktatni az étrendünkbe, amellett, hogy kiegészítik a napi ajánlott folyadékbevitelt, gazdagok ásványi anyagokban és vitaminokban. Itt a blogon nem mellesleg 56 levesrecept található, van miből válogatni. Megtalálhatók a magyar konyha hétköznapi, gyorsan elkészíthető vagy ünnepi levesei,