Gyümölcsös túrótorta

Süteményt nem gyakran sütök, sőt, mondhatnám, inkább ritkán, és akkor is valami „mást” akarok / próbálok, ami nemcsak pluszkalóriát jelent, hanem igazi élményt és élvezetet is nyújt. Ilyenek a Pavlova, a Narancsos mascarpone torta, a Torta della Nonna, a Svéd mandulatorta, hogy csak egy párat említsek. Ha pedig gyors desszertre van szükségem, akkor valami sütés nélküli egyszerű dolgot választok, mint a grillezett és habos gyümülcsök, a tiramisu, a pudingok, vagy a babapiskótából készült gyorsan elkészíthető desszertek.
Most is valamilyen különleges túrótortát szerettem volna sütni, és valóban csodás receptet kaptam Kassáról – habos túrótorta gyümölccsel. Eszméletlenül finom lett. 

Hozzávalók: 1 kg túró, 12,5 dkg vaj, 25 dkg porcukor, 1 vaníliarúd belseje, 5 dkg búzadara, 1 sütőpor, 5 tojás, gyümölcs tetszés szerint (meggy, narancs, kivi)
 
Elkészítés:
A porcukrot kikavartam vajjal, beletettem a vaníliát és összekevertem az átpasszírozott túróval. Egyesével hozzákevertem a tojások sárgáját, a búzadarát és végül a tojások felvert habját. Ezt a masszát vajjal kikent és belisztezett kapcsos sütőformába tettem, ráraktam a gyümölcsöket és 180°C fokos sütőben 45 percig sütöttem. A gyümölcs most cukorban eltett meggy és fekete áfonya volt, és raktam rá pár cikk diót is.
A sütés vége előtt úgy gondoltam, feldobom még az egészet egy kis karamellizált cukorral, tehát a torta tetejét kicsit megszórtam cukorral és a sütő turbógrill funkciót bekapcsolva gondoltam ráolvasztani. Ez, mondanom sem kell, nem jött össze, a tészta kezdett erősen barnulni, a cukor pedig nem karamellizálódott. Ezért látszanak rajta a cukorkristályok. Ehhez „célszerszám” kellett volna, olyan pisztolyszerű valami, ami gázzal működik, de ilyennel nem rendelkezem. A sütőport, mivel általában nem használok, természetesen, kifelejtettem belőle, ettől függetlenül a torta mesés lett, nekem leginkább még langyosan ízlett.