Csokoládé fondant torta

Vajas tésztával ritkábban készítek süteményt, egyszerűbb csak "keverni-kavarni" a hozzávalókat, mint a gyümölcsös piténél, vagy piskótánál. De mindenképp megéri a többletmunkát a "fáradságot". Ennél a csokoládés tortánál, meg különösen. Mennyei érzés ráharapni az enyhén roppanós tésztára, miközben olvad a szánkban a csokoládé. 
Szintén vajas tésztával készültek ezek a kosárkák is, csak ajánlani tudom.

Hozzávalók:
- a tésztához: 100 g liszt, 50 g vaj, 50 g porcukor, 1 tojás sárgája, 1 csipet só, 1 kanál víz
- a töltelékhez: 150 g csokoládé (min 75 % csokoládétartalmú), 100 g vaj, 75 g liszt, 150 g aranybarna kristálycukor, 6 tojás 
A sütéshez szükséges egy 23 cm átmérőjű, kivehető aljú gyümölcstorta-sütőforma. 
Nekem sajnos csak 25 cm átmérőjű volt/van, ezért a torta pereme kicsit magas, nem tölti ki a massza. 
Teendő: beszerezni egy 23 cm-es sütőformát, vagy megváltoztatni az mennyiségeket. Kiderül majd mi lesz az egyszerűbb... Az ízélmény azért így is feledhetetlen.

Elkészítés:
Először készítsük el a tésztát: keverjük az átszitált liszthez a porcukrot, a sót, morzsoljuk össze a vajjal, és adjuk hozzá a tojás sárgáját és a vizet. Gyorsan dolgozzuk össze, cipót formálva, fóliába csomagolva 30 percre tegyük a hűtőbe. 
Vajas tészta készítésénél alapkövetelmény, hogy hideg anyagokkal és gyorsan dolgozzunk.
A hűtőből kivéve liszttel megszórt gyúrótáblán nyújtsuk ki a tésztát vékonyra, mégpedig úgy, hogy a tészta alá már rakjuk oda a kivehető aljú gyümölcstorta-sütőforma alját, amit szintén szórjunk meg liszttel. Nyújtsuk a tésztát nagyobbra mint a sütőforma kivehető alja, mert ez a rész lesz a sütemény pereme. Hajtsuk a tésztát körben a vissza a forma méretére, és helyezzük az alapot a tortaformába. Hajtogassuk a tészta széleit vissza a forma oldalára, nyomkodjuk be a formába és a felesleges tésztát távolítsuk el a forma pereméről. Helyezzük a sütőformát a tésztával 15 percre ismét a hűtőszekrénybe.
Ezután a tésztát villával szurkáljuk meg, helyezzünk rá alufóliát vagy sütőpapírt, melyre rakjunk sütőbabot vagy más nehezéket és 180°C-fokra előmelegített sütőben légkeverésen 10 perc alatt félig süssük meg (vaksütés). Az alufóliát és a babot eltávolítva, tegyük vissza a tésztát a sütőbe további 5 percre, amíg szép aranybarnára sül.
A töltelékhez mérsékelt tűzön olvasszuk meg a vajat és a csokoládét. A tűzről levéve keverjük hozzá a lisztet és a kristálycukrot, majd egyenként! a tojásokat.
Öntsük a tölteléket a tortaalapra és 180 C-fokon, légkeverésen süssük 10 perc alatt készre. A torta akkor jó, ha tészta aranybarna és a töltelék még remegős, később ha kihűl, megszilárdul.
Tálaláskor szórjuk meg porcukorral. Díszíthetjük  csokoládéforgácsokkal is.

Az eredeti recept itt található: Chocolate fondant tart