Rácsos túrós pite

Hozzávalók:
- tészta: 250 g liszt, 100 g porcukor, 100 g vaj, 1 tojás, 1/2 ütőpor, 1 tk vaníliakivonat
- töltelék: 400 g rögös túró, 60 g porcukor, 125 ml tejföl, 1 tojás sárgája

Elkészítés:

Tészta 2/3 az alap, 1/3 -rács

 

Túrós pite /femcafé

Hozzávalók

• 30 dkg liszt
• 1 cs sütőpor
• 10 dkg vaj vagy zsír
• 1 tojás
• 15 dkg cukor
• 3-4 evőkanál tej

Töltelékhez

• 5 tojás
• 10 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 50 dkg túró
• 10 dkg cukor
• 2-3 evőkanál morzsa
• 1 tojás

Elkészítés

A sütőporral elvegyített lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd a cukorral, az egész tojással és egy kevés tejjel lágy tésztává gyúrjuk. A tészta egyik felét kb. fél cm vastagra nyújtjuk, és egy kis tepsibe fektetjük. Hintsük rá a morzsát.
A töltelékhez a tojássárgájákat a cukorral meg a vaníliás cukorral keverjük habosra, hozzáadjuk a túrót, majd óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. A tepsiben várakozó tésztára simítjuk a tölteléket, majd fedjük be a másik kinyújtott tésztalappal. A tetejét villával megszurkáljuk, és felvert tojással megkenjük. Előmelegített sütőben 180 fokon 30-35 perc alatt szép arany sárgára sütjük. Ha kihűlt, szeleteljük négyzetes darabokra és megszórjuk vaníliás porcukorral.

Savanyúkáposztás bableves füstölt csülökkel

Nem diétás, nem vegán, nem is gyorsan készíthető... De mégis, mikor, ha nem most, ebben a szomorkás, szürke télben... és természetesen szeretjük is nagyon.
Mint mindig, most sem elhanyagolható az alapanyagok minősége. Szerintem kritikus összetevője ennek a levesnek a savanyú káposzta, mert igazán finomat, nem könnyű beszerezni, hacsak nem mi magunk raktuk el ősszel.

Csirkecomb íróban sütve, burgonyával, gombával

Nem tudom, ki hogy van vele, de ha csirkéről van szó, akkor én a csirke szárnya és combja mellé teszem le a voksom, és nem a "nagyszakácsok", dietetikusok által sztárolt csirkemell mellé. Igaz vannak dolgok amelyekhez tényleg nagyon jó a csirkemell, ilyen a tárkonyos csirkeragú leves, a kínai és thai fogások, meglehet kalóriaszegényebb is, de sütve, párolva a comb és a szárny ízgazdagabb, szaftosabb, nem beszélve a csodás ropogósra süthető bőr lehetőségéről. Szerintem.

Csülök terrine

Ki ne ismerné, a magyar konyha remekét a hagyományos kocsonyát. Igazi téli, újévi fogás, sertés körömből, bőrkéből, nem beszélve a csodás ropogós fülről vagy farokról, persze, ha ezeket is sikerül beszerezni hozzá. 
Ettől egyszerűbb dolgunk van, ha erre a csülök terrine-re  esik a választásunk, nem kell hozzá csak egy vagy két friss sertéscsülök, zöldségek és fűszerek. Nem beszélve arról, hogy csodásan szeletelhető és jól mutat a partin, a büféasztalon. 
De mi is az a terrine? 

Narancs naranccsal: a narancskenyér

Előre le kell szögeznem, szeretem a gyümölcsöket, csak úgy ... à la nature. Igaz van a nagy kedvenc a cseresznye és a körte, de a listámba az összes gyümölcs belefér. Ebből kifolyólag ezek nagy része megtalálható a blogon, süteményben, desszertben, mint a banánkenyér, a banánkenyér gyümölccsel, a püspökkenyér, a gyümölcsös sütemények, torták és úgy általában a gyümölcsös desszertek.