2014-07-03

Zsenge zöldborsóleves petrezselyemmel




A zsenge zöldborsónak, cukorborsónak nincs párja, talán csak a zöldbab... Mindkettőből csodás levesek, köretek, saláták készíthetők. A hangsúly a zsengeségen van. A zsenge zöldborsó nyersen is nagyszerű csemege. Nagyon sokoldalúan felhasználható, elkészítése sem bonyolult, két-három hozzávalóból, pár perc alatt finom leves, saláta kerülhet az asztalra. A borsó és a sárgarépa, szerintem ideális párosítás. 


Fűszerezése: petrezselyemlevél, só bors, de kitűnő hozzá a mentalevél is. Készülhet csak vízzel, de csirkealapléből még finomabb. Ízesíthetjük tejföllel, citrommal, készíthetünk belőle krémlevest mentával. Most van a szezonja, nem érdemes kihagyni. Konzerv vagy mélyhűtött borsóból nem az igazi.

Borsóleves receptek:
Zsenge zöldborsóleves
Mentás zöldborsóleves
Citromos-tejfölös zöldborsóleves

A kihagyhatatlan borsóból készült saláták:
Snidlinges cukorborsó saláta
Sárgarépás cukorborsó saláta



2 megjegyzés:

Elisabeth Pregadio írta...

Anna, mar gyerek korom ota imadom a friss borso levest, de nalunk itt Floridaban ritkan jutunk hozza a zsenge borsohoz...sajnos! Igazan guszta, es finom a zsenge borso levesed!

wanna írta...

Igen, mi is nagyon kedveljük, itt nem probléma a beszerzése, szezonban kapható minden piacon
Igazán kitűnő leves, saláta, köret készíthető belőle...