Епископский хлеб

Предлагаю рецепт "епископского хлеба", по другому "бишофсброт", который на самом деле вовсе не хлеб, а вкусное пироженое.

Приготовление:

Желтки 4-х яиц взбить с сахаром в пышную пену, смешать 4 ложки муки с порошком для печенья. Муку перемешать с мелко нарезанным орехом, миндалем, шоколадом, изюмом, апельсиновой и лимонной цедрой. Соединить эти компоненты и ввести в них взбитые в крепкую пену белки 4-х яиц. Выложить смесь в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 10 минут, а потом при температуре 180 градусов 25-30 минут. Охладить в форме. Посыпать сахарной пудрой.

Tomatoes in Panko crumbs

My favorite vegetable is tomato and  one of my favorite, simple veggie dish is tomatoes in Panco crumbs. Instead the typical bread crumbs coating I use Panko crumbs.

Sült paradicsom - egy könnyű vacsora

Számomra a paradicsom minden zöldség felett áll, akárcsak a mediterrán konyha. Lédús, magas cukor- és C-vitamin tartalmú és amellett, hogy rendkívül egészséges, nagyon finom is. Minden formájában kitűnő, természetesen nyáron, a napérlelte a legfinomabb.
Ezért aztán nyáron aszalok, savanyítok, levet főzök belőle. Télen, sajnos nem a legízesebbek, talán a koktélparadicsomok emlékeztetnek legjobban a nyári ízekre, viszont télen is megtalálhatók bennük az egészségre fontos anyagok, ezért ilyenkor sem nélkülözhetők a változatos étrendben. Más felhasználási módokat kell keresnünk, és ez a grillezés, vagy a sütés.
Most egy téli kedvencemet mutatom be. „Rántott hús light”, avagy paradicsomszeletek Panko morzsában. Ez lehet köret, vagy önálló fogás, más grillezett zöldségekkel, vagyis egy könnyű vacsora. A Panko morzsa egy japán ropogós, kenyérmorzsa, melyet itt szoktam beszerezni.   
 

Tehát a paradicsomot 1 cm vastagságúra felszeletelem, sózom, borsozom és hagyományos módon panírozom: liszt, tojás, Panco morzsa.
 

Sütés: 2-3 perc oldalanként. Akkor van kész, ha a morzsa aranybarna. A kész, még forró paradicsomokra szórjunk vagy daráljunk egy kevés sót. A lisztbe keverhetünk hagyma- vagy fokhagymaport, pikánsabbá téve a paradicsomot. Tetejére majonézt, guacamole-t vagy pestót tehetünk, ma én kapribogyóval és tejföllel készítettem. 

Суп-пюре из тыквы

Предлагаю один прекрасный осенне-зимний суп. Стоит тыкву испечь, не варить, это придает супу особый аромат и неповторимый вкус.

Sütőtökkrémleves

Fettuccine Alfredo

Ingredients:

250 g homemade-fettuccine

100 g Parmigiano-Reggiano cheese, freshly grated   

200 ml heavy cream  
1 broccoli

1 onion  

1-2 сloves of garlic  

100 g butter

2 tbs olive oil

Almond slices

Freshly grated salt, pepper, nutmeg

Tészta Alfredo

A fettuccine olasz, lapos, 6-9 mm széles metélttészta, amely durumlisztből készül és Róma környékéről származik. Az étel megalkotójának Alfredo, római vendéglőst tartják.

Pumpkin Soup

Ingredients:
1 kg pumpkin

1-2 potatoes

2 apples

1 onion

1 tbs honig

1 l chicken broth
50 g butter

1 orange
Salt, pepper, nutmeg

thyme
cream to taste