Rácponty karácsonyra, vagy csak úgy...

Közeleg a karácsony, fénybe borul a város: ünnepi kivilágítást kapnak a terek, az utcák, a kirakatok, az épületek... . És már mindenütt állnak a karácsonyi vásári házikók, karácsonyi ajándékokat, finomságokat, dekorációkat kínálva. Talán ideje elgondolkodni nemcsak az ajándékokon, hanem a karácsonyi menün is.
Magyarországon a hal hagyományosan a szentestei vacsora elmaradhatatlan része, ami az esetek többségében halászlé vagy rántott ponty.
A hal vagy a „halfélék” nálam viszont gyakran kerülnek az asztalra, ami nem jelenti azt, hogy karácsonykor akkor nem, de ez nem merül ki a fent említett két fogásban. 
Ez lehet pisztráng, fogas, harcsa, garnéla, kagyló, különböző tengeri halak: laposhal, nyelvhal,, lazac ...

Pontyszelet kapros-bazsalikomos házi majonézzel

A halfogyasztás kedvező élettani hatásáról már többször írtam. A „ha péntek, akkor hal” elvét betartva, a heti egy „halnap” beiktatásával már megtettünk egy nagy lépést egészségünk megóvása érdekében. A hazai folyami halak – ponty, harcsa, keszeg, kárász, sügér – fogyasztása mellett erősen ajánlott a magas omega-3 és omega-6 telítetlen zsírsavakat tartalmazó tengeri halak – lazac, szardínia, hering – fogyasztása is. A halhús kalóriatartalma alacsony, elkészítése gyors, egyszerű és nagyon változatos. Nagy kedvenceim a különböző füstölt halak.

Fokhagymás pontyszelet

A napokban egy barátnőm meghívott ebédre, csodás menüvel várt. Erdei gombaleves, sült ponty és a desszert túrógombóc, melyet együtt készítettünk el. Most csak a pontyról ejtenék pár szót. Akik ismernek tudják, nagyon szeretem a halakat, és, ha csak lehetséges, minden héten legalább egyszer készítek is, mottóm: "ha péntek, akkor hal".

Halleves édesköménnyel

Így tavasszal, a természet megújulásával egy időben, a keresztények húsvétra készülődve vallási, a tudatosan táplálkozók egészségügyi meggondolásból, már beiktatják a mindennapjaikba a böjtök, kúrák különböző formáit. Szerintem ennek a legegyszerűbb formája, ha nagyanyáink hagyományát követve egy héten egyszer-kétszer nem eszünk húst, helyette halat fogyasztunk.