Rántott karfiol kapros majonézzel

Ha a "magyaros" ételekről készítenénk egy listát, akkor a rántott hús biztos valahol a lista elején lenne található. Pedig szinte biztos, hogy nem magyar találmány, nem véletlenül nevezik bécsi szeletnek is. 
Az eredeti bécsi szelet / Wiener Schnitzel az mindig borjúhúsból készül, nálunk viszont a sertéskarajtól kezdve a csirkemellig minden belefér, természetesen csak ami az elkészítés módját illeti: panírozás lisztben, tojásban, zsemlemorzsában - ilyen sorrendben, és sütés bő olajban. 
Nálunk ezzel a módszerrel készített nagy kedvenc a rántott karfiol vagy a rántott gombafejek.

Rántotthús-titkok

A bécsi szeletet, vagyis közismert nevén a rántott húst mindenki szereti, és azt gondolhatnánk, hogy meg is tudja sütni. De ez szerintem korán sincs így, kezdő háziasszonyoknak még a helyes panírozási sorrend is gondot okoz. A kezdet kezdetén nem voltam ezzel én sem másképp, de „közkívánatra” meg kellett tanulnom, „magad uram...”, és ugye, a gyakorlat teszi a mestert. Pár év gyakorlás után, ma már elmondhatom, tudok rántott húst sütni. A szerzett tapasztalataimat teszem most közkinccsé, „egy újszülöttnek minden vicc” új alapon.