Sült oldalas

A sült oldalas nem tartozik a legkímélőbb ételek közé, de tagadhatatlanul az egyik legfinomabb a sertéssültek között, szeretjük nagyon.
Mint minden ételnél, a tökéletes sült oldalasnál is a leglényegesebb a hús minősége. Ugyanis minél jobb alapanyagot használunk, annál finomabb lesz a végeredmény.
Ami az elkészítés módját illeti, nagyon megoszlanak a vélemények, főleg a sütési időt, a fűszerezést és az esetleges pácolást illetően. Ahány ház, annyi szokás. 

Rozmaringos sült oldalas

 
Igaz, hogy nagyon sokan – főleg a diétázók – a fehér húsokat részesítik előnyben, de szerintem a jó marha- és sertéshúsnak nincs párja. Főleg, ha megbízható, helyi hentesek termékeit vásároljuk (a marhahúsra ez „nem nagyon” vonatkozik, mert jó minőségű magyar marhahús ritka, mint a fehér holló, ha van egyáltalán....), de ez érvényes a szárnyasokra is. Piacokon, termelőktől próbálkozom „kapirgálókat” beszerezni.