Padlizsán parmezános panco-morzsában

A padlizsán egy igazán sokféleképpen felhasználható zöldség, sütve, párolva-sütve, grillezve is kitűnő. Legismertebb és legelterjedtebb a padlizsánkrém, zakuszka. Nagy kedvencek a paradicsommal kombinált padlizsán-variációk is.

Ez a mostani recept is egy végtelenül egyszerű, de igen finom és nem mellesleg látványos elkészítési módja. Ha valami nehézség adódik az elkészítésekor, az talán a felvágása a sütés előtt. Ugyanis ügyelni kell, hogy miközben hosszában kb. 10 mm-es csíkokra vágjuk, fenn ne vágjuk át, hogy aztán legyező-szerűen ki lehessen nyitni.

Zöld spárga panco-morzsával

Nálam ha szezonja van, a spárga hetente többször is az asztalra kerül. Nem tudom megunni. Sokan idegenkednek tőle, úgymond „szálkás”, keserű, pedig csak egy pár alapdolgot kell szem előtt tartani és betartani. Mert a szakszerűen előkészített és elkészített spárga fogyasztása igazi élmény. Látványra és ízre egyaránt.