Padlizsán parmezános panco-morzsában

A padlizsán egy igazán sokféleképpen felhasználható zöldség, sütve, párolva-sütve, grillezve is kitűnő. Legismertebb és legelterjedtebb a padlizsánkrém, zakuszka. Nagy kedvencek a paradicsommal kombinált padlizsán-variációk is.

Ez a mostani recept is egy végtelenül egyszerű, de igen finom és nem mellesleg látványos elkészítési módja. Ha valami nehézség adódik az elkészítésekor, az talán a felvágása a sütés előtt. Ugyanis ügyelni kell, hogy miközben hosszában kb. 10 mm-es csíkokra vágjuk, fenn ne vágjuk át, hogy aztán legyező-szerűen ki lehessen nyitni.

Padlizsánvariációk

Újra itt a megunhatatlan padlizsánszezon. Viszonylag semleges íze miatt bármi "kisülhet" belőle. Fűszerezés, szeletelés, tálalás kérdése az egész...

A blogon eddig is sok padlizsánrecept van, de ugyanazokból a hozzávalókból, kis változtatásokkal, mindig tudunk valami "újat kreálni". Vagyis nem újat, hanem mást, mert ezeket a csodás zöldségeket soha nem lehet megunni...

Padlizsánkrém - mert most van szezonja

A padlizsánkrém igazán kiváló előétel, kenhetjük pirítósra vagy friss házi kenyérre. Elkészítéséhez nem kell nagy „főzőtudomány”, bárki megpróbálkozhat vele. Lényeg a megfelelő minőségű zöldségek kiválasztása. Aztán már csak a sütés és a fűszerezés marad, ami rém egyszerű, szerintem alapból csak tengeri só és frissen őrölt bors kell hozzá. Ez persze ízlés szerint variálható a következőkkel: bazsalikom, kakukkfű, petrezselyem, menta, oregano, koriander... 

Padlizsán caprese

Nem tudok ellenállni a piacon a csodás zöldségeknek, gyümölcsöknek, és általában ez határozza meg azt is, hogy aktuálisan mi kerül az asztalra. Bevásárlólistát csak ritkán készítek, ha konkrét menü elkészítése a terv. Most is ez történt, megláttam ezeket a padlizsánokat, hát meg „kellett” vennem. A padlizsán sokoldalúságáról már többször írtam, legismertebb talán a télire is eltehető padlizsánkrém vagy zakuszka.