Karamellizált barna csiperke

Az erdei gombáknak nincs párja, de ennek híján, csodás dolgok készülhetnek termesztett gombákból is. A  csiperkegomba egy nagyon népszerű és tökéletes növényi fehérjeforrás, akár a fehéret, akár a barnát választjuk. Készülhet belőle leves, saláta, grillezhető, süthetjük sütőben és természetesen csodás kiegészítője lehet húsos ételeknek is. 

Tonhalsteak marinált gombasalátával

Konyhámból nem hiányozhatnak a különböző halak - legyen az tengeri vagy folyami - és az egyéb tengeri herkentyűk: rákok, garnélák, kagylók... 
Jó fehérje-, ásványi anyag- és vitaminforrás, könnyen emészthető, ezért a diétázóknak is ajánlott. És természetesen nem csak karácsonykor, és nem csak halászlé vagy rántott hal formájában. 

Gombaleves sós uborkával

Az erdei gombáknak nincs párja, én is rájuk „esküszöm”. Nálam a termesztett gombák csak „gombapótlóként” jöhetnek szóba, „ha nincs ló, jó a szamár is” alapon.
Ismerem és szeretem a gombákat, ha úgy alakul, gyűjteni is szoktam. A vargányát tartják a gombák királynőjének, de az én kedvencem a galambgomba. Ez az a gomba, amelyik nyersen is ehető, vagy akár az erdőszélen egy botra felszúrva megsüthető. Csodálatos csemege, kevés sóval tehetjük még tökéletesebbé. Sajnos ritkán találkozni vele a piacokon. Levesnek szerintem legjobb a rókagomba. Legszéleskörűbben a vargánya hasznosítható: párolható, grillezhető, süthető natúr, kitűnően szárítható, konzerválható.