Cukkini "torony" sütőben

Azt már talán sokszor leírtam, hogy miért konyhatúra a #konyhatúra. Kísérletezem, mindenféle alapanyagot és technológiát kipróbálok, elsőre szokatlannak tűnő dolgokat kombinálok...

Különösebben , nem tervezek - hacsak nem vendégeket várok, az más -, abból főzök, amit a kamrában, hűtőben találok, vagy ami a piacon aktuálisan elcsábít. Imádok a piacra járni!. Viszont az alapélelmiszerek, mint a liszt, cukor, hagyma, krumpli, egyéb zöldség, gyümölcs, olaj, vaj, szalonna, sajt, tészta... mindig van készleten a kamrámban. Ami a leglényegesebb, hogy csak minőségi alapanyagokat használok. Jót, csak jóból!

Balzsamecetes sült lilahagyma

Általában a legegyszerűbb megoldások a legjobbak, de az ördög mindig a részletekben rejlik. Lehet konfitálni, souvidálni, nem beszélve a csúcsgasztronómiában alkalmazott technikákról, de mindennek az alapja a jó alapanyag, a minőségi hozzávalók. A legegyszerűbb ételt is különlegessé tehetjük, ha jó alapanyagokból, különböző fűszerekkel, minőségi olajokkal, ecetekkel készítjük.
Ez különösen igaz a zöldségekre, mert már önmagukban, nyersen is finomak, de egy kitűnő hidegen sajtolt olajjal, vagy különleges ecettel, sóval, még csodálatosabbá varázsolhatjuk.

Rántott hagyma tárkonyos, kapribogyós majonézzel

Konyhám lényegét talán legrövidebben így foglalhatnám össze: friss, jó minőségű alapanyagok, sok zöldség, sok hal, inkább szárnyas, desszert alkalmakkor. Viszont a változatosság is fontos szempont, ezért szeretek új dolgokat kipróbálni, különböző váratlan párosításokat alkalmazni, vagy ugyanazt készíteni, csak mindig egy kicsit másképp.