Piskóta ötórai teához

A piskóta talán a legismertebb és a legegyszerűbben elkészíthető süteménynek tűnik. Én is ezzel próbálkoztam először, anno. Mondanom sem kell nem sikerült. A siker sok apró részleten múlik: arányok, alapanyagok, állag, sütési hőmérséklet, idő... szóval "konyhatúra"...
Értekeztem is róla már eleget, sütöttem, gyümölccsel, vízzel, vajjal, ezek eredményét ebben a bejegyzésben össze is foglaltam. 

Túrótorta - csak egyszerűen...

A túró nálunk megszokott, lényegében egy alapélelmiszer, külföldön élő barátaink, rokonaink, vagy itthonról viszik, vagy nélkülözik, vagy Cottage Cheese-ből készítik. 
Pedig a túróval készült sütemények és ételek a magyar konyha nélkülözhetetlen részei, igazi kedvencek. Itt a blogon is található jó néhány recept: a túrókocka, a túrógombóc, a csodálatos túrótorta, nem beszélve a túrós bélesről, vagy a túrós pogácsákról....
Ez a túrótorta az egyszerűsége miatt nagyszerű. Könnyen és viszonylag gyorsan elkészíthető, egyedüli nehézséget a túró "krémesítése" okoz, ami megoldható botmixerrel is, de nekem a szűrőn "áttörés" vált be.

Vaníliás almatorta

Az almás pite/torta/sütemény recepteknek se szeri, se száma, mindenkinek van egy tuti receptje. És természetesen ott van még mindannyiunk fejében, agyában a nagyi feledhetetlen almás pitéje. Nem tudom, ki hogy van vele, sütök finomakat, de azt valahogy reprodukálni nem tudom. Valószínűleg valami rejtélyes oka lehet...Kísérleti konyha lévén, mindent kipróbálok, mindig újítok, itt a blogon is található jó néhány almás sütemény recept, mind finom és mind más...

Almatorta édes savóval

Aki már valaha is rászánta magát süteménysütésre - első próbálkozásom anno a piskóta volt - az előbb vagy utóbb a bögrés muffinok után eljut a pitékhez. És aztán természetesen mindenkinek van egy tuti receptje, vagy még mindig keresi a tökéleteset...
Rengeteg variáció létezik: piskóta alapú, joghurtos, tejfölös, tejes, omlós/porlós, nem beszélve a csodálatos francia almás süteményről, a tarte tatin -ről, vagy a clafoutis-ról, mely készíthető nemcsak cseresznyével, szilvával, őszibarackkal, de almával is.
Ismerem az elméletet, hogy a süteménysütés alapja a pontos mérés és a kipróbált receptek alkalmazása, de ha úgy hozza a pillanat, akkor "konyhatúrásként" kísérletezem, kísérletezni muszáj.

Őszibarackos clafoutis

A francia konyha egyik egyszerű és tökéletes süteménye a clafoutis. Különlegessége az állaga és a fekete cseresznye, melyet nem magoznak ki. Langyosan fogyasztják, így "rezgősen" a legfinomabb. 
Mivel lényegében ez egy tejes pite kis "csavarokkal", ezért aztán szerintem sokféle gyümölccsel működik.
Nekem a cseresznyés mellett bevált a szilvás, de az őszibarackos clafoutis is.

Túrós "levél"

Nyáron, ha süteményt sütök, az általában valamilyen gyümölcsös sütemény. Mindig azzal a gyümölccsel, amelyiknek szezonja van. A másik variáció valamilyen sajtos, túrós pogácsa, tallér, rúd, amelyek általában sósak. Kivételt ez a túrós aprósütemény képez, mert ez édes.

Szilvás clafoutis

A clafoutis egy csodás francia desszert, amely eredeti recept szerint fekete magozatlan cseresznyéből készül, a világ minden táján sokféle gyümölccsel készítik: barackkal, szilvával, körtével... Tésztája lényegében egy sűrű palacsintatészta, nevezhetjük "tejes pitének" is.

Spárgakrémleves kókusztejjel

Itt van végre a spárgaszezon! Csodás dolgok készülhetnek belőle, igazi elegáns zöldség, és nem mellesleg egészséges is nagyon. A fehér spárga inkább levesnek, a zöld pedig köretnek, egytálételnek az igazi. De kivételként említhetjük a spárga hollandi mártással, ami csak fehér spárgából képzelhető el.

Maradva a fehér spárgánál, egy csodás kicsit egzotikus spárgakrémleves receptje következik.