Lencsefőzelék zöld lencséből

Igaz, hogy elmúlt szilveszter - és általában mi magyarok, csak egyszer egy évben, szilveszterkor eszünk lencsét, biztos ami, biztos, hátha igaz a babona és "pénzesőben" lesz részünk az új évben -, így utólag mégis leírom ezt a receptet, mert ez is kicsit más, mint a hagyományos, megszokott, viszont nagyon finom és szeretném, ha megmaradna a recept az "utókor" részére. 

Amúgy is többször kéne lencsét is fogyasztanunk, mivel nagyon egészséges, többféle van belőle és változatossá tehetjük vele az étrendünket. Igazán csodás főzelék vagy saláta készíthető nemcsak a hagyományos barna, hanem a zöld és vörös vagy fekete lencséből is.

Szilveszteri vöröslencse-főzelék

A lencse hagyományos újévi étel, úgy tartják, hogy gazdagságot hoz, nem is mulasztjuk el soha, hogy együnk belőle bárhol vagyunk, vagy ha otthon, baráti körben szilveszterezünk, elkészítsük. Viszont, babona ide, vagy oda, a lencse, ha jól van elkészítve, finom, nagyon egészséges és érdemes fogyasztani nem csak szilveszterkor. Sok vitamint és rostot tartalmaz, élettani hatása jobb, mint a borsóé vagy a babé. Leggyakoribb elkészítési módja a főzelék, de tökéletes saláta és leves is készíthető belőle. Külön említést érdemel a fekete lencse, nemcsak finom, de szép is.

Lencsefőzelék füstölt kolbásszal

A lencse hagyományos újévi étel, úgy tartják, hogy gazdagságot hoz, nem is mulasztjuk el soha, hogy elkészítsük, de a gazdagság azért még várat magára....
Viszont mindettől és mindentől függetlenül a lencse - ha jól van elkészítve - finom és nagyon egészséges. Sok vitamint és rostot tartalmaz, élettani hatása jobb, mint a borsóé vagy a babé. Tehát érdemes egész évben fogyasztani. Leggyakoribb elkészítési módja a főzelék, de tökéletes saláta és leves is készíthető belőle. Külön említést érdemel a fekete lencse, nemcsak finom, de szép is.

Kaviár vagy lencse?

Természetesen ez most lencse, nem mintha a kaviár nem lenne egy csodás dolog, pláne, ha beluga...
A lencse nem csak szilveszterkor fogyasztható, tegyük vele változatossá az étkezéseket. Nagyon gazdag tápanyagokban, rostban, vitaminokban, ásványi anyagokban.
Sok fajtája létezik, van apró, közepes és nagy szemű, van zöld lencse, fehér, vörös és fekete is.
Egészen különleges és nálunk kevésbé ismert az apró szemű, fekete beluga lencse. Nem néztem utána, de gondolom a beluga kaviárról kapta a nevét, mert hasonlít rá.

Szilveszteri lencsesaláta

Szilveszterhez különböző babonák, fogadalmak fűződnek, de a legtöbb népnél megtalálható a „gazdag asztal” babonája, mely szerint a mindenféle jóval bőségesen megterített asztal a jövőbeni, új évi jólét „letéteményese”. Különböző mágikus ételek kerülnek ilyenkor az asztalra, mint a sült malac vagy a lencse. A lencseszemek Magyarországon a hiedelem szerint a pénzt jelképezik, mely gazdagságot hoz az új esztendőben. Ezért a lencse leves vagy saláta formájában nem hiányozhat a szilveszteri menüből.

Салат из чечевицы - Lentils Salad

Новогодние суеверия очень разные, но почти у всех наций найдем  суеверие – «богатый стол» - на праздничном столе должны быть в изобилии еда и напитки, и тогда в доме весь год будет достаток.

Hа столе должны быть "магические" блюда, символизирующие год наступающий.

B Венгрии одним таким магическим блюдом  является чечевица. Считают, что мелкие зерна чечевицы символизируют деньги и принесут в новом году богатсво.

Способы приготовления  разные, - это может быть суп, салат, гарнир. Предлагаю рецепт салата из чечевицы.

New Year's superstitions are very different, but almost at all nations we find superstition - "a rich table" - that means, at the table should be an abundance of food and drinks, and then in the house the whole year would be plenty.

On the table should be served "magical" meals, symbolizing the coming year. In Hungary, one of such magical dishes, are lentil. One believes, that the fine grains of lentils symbolized money and it will bring richness in the new year.

There are many different ways of preparation - soup, salad, side dish.

I suggest that you try out this Lentil Salad recipe, and tell me how you find it.