Lencsefőzelék zöld lencséből

Igaz, hogy elmúlt szilveszter - és általában mi magyarok, csak egyszer egy évben, szilveszterkor eszünk lencsét, biztos ami, biztos, hátha igaz a babona és "pénzesőben" lesz részünk az új évben -, így utólag mégis leírom ezt a receptet, mert ez is kicsit más, mint a hagyományos, megszokott, viszont nagyon finom és szeretném, ha megmaradna a recept az "utókor" részére. 

Amúgy is többször kéne lencsét is fogyasztanunk, mivel nagyon egészséges, többféle van belőle és változatossá tehetjük vele az étrendünket. Igazán csodás főzelék vagy saláta készíthető nemcsak a hagyományos barna, hanem a zöld és vörös vagy fekete lencséből is.

Korhelyleves

Ha szilveszter, akkor általában malacsült, lencse, virsli kerül az asztalra. És természetesen a kihagyhatatlan korhelyleves, amely igazán jót tesz majd a "másnapos" gyomornak. De, ha nem "másnapos", akkor is. Ahány ház, annyi szokás, tartja a mondás, ezt vonatkozik erre a levesre is. Számos módon készíthetjük, az alap a savanyú káposzta. Nálam általában így készül.

Szilveszteri vöröslencse-főzelék

A lencse hagyományos újévi étel, úgy tartják, hogy gazdagságot hoz, nem is mulasztjuk el soha, hogy együnk belőle bárhol vagyunk, vagy ha otthon, baráti körben szilveszterezünk, elkészítsük. Viszont, babona ide, vagy oda, a lencse, ha jól van elkészítve, finom, nagyon egészséges és érdemes fogyasztani nem csak szilveszterkor. Sok vitamint és rostot tartalmaz, élettani hatása jobb, mint a borsóé vagy a babé. Leggyakoribb elkészítési módja a főzelék, de tökéletes saláta és leves is készíthető belőle. Külön említést érdemel a fekete lencse, nemcsak finom, de szép is.

Vöröslencse-főzelék

Ha szilveszter, akkor lencse? Hááát, igen, ha "jót akarunk" magunknak, és ha "tartjuk a szokást" ... Többféle lencséből készítettem már lencsefőzeléket, zöldből, feketéből (Beluga), mindegyik jó választás, de talán ez a vörös lencse a legkülönlegesebb, már csak a csodás színe miatt is. És, nem mellesleg pillanatok alatt elkészül, nem kell előre beáztatni, elég csak hideg vízben átmosni.

Lencsefőzelék füstölt kolbásszal

A lencse hagyományos újévi étel, úgy tartják, hogy gazdagságot hoz, nem is mulasztjuk el soha, hogy elkészítsük, de a gazdagság azért még várat magára....
Viszont mindettől és mindentől függetlenül a lencse - ha jól van elkészítve - finom és nagyon egészséges. Sok vitamint és rostot tartalmaz, élettani hatása jobb, mint a borsóé vagy a babé. Tehát érdemes egész évben fogyasztani. Leggyakoribb elkészítési módja a főzelék, de tökéletes saláta és leves is készíthető belőle. Külön említést érdemel a fekete lencse, nemcsak finom, de szép is.

Kaviár vagy lencse?

Természetesen ez most lencse, nem mintha a kaviár nem lenne egy csodás dolog, pláne, ha beluga...
A lencse nem csak szilveszterkor fogyasztható, tegyük vele változatossá az étkezéseket. Nagyon gazdag tápanyagokban, rostban, vitaminokban, ásványi anyagokban.
Sok fajtája létezik, van apró, közepes és nagy szemű, van zöld lencse, fehér, vörös és fekete is.
Egészen különleges és nálunk kevésbé ismert az apró szemű, fekete beluga lencse. Nem néztem utána, de gondolom a beluga kaviárról kapta a nevét, mert hasonlít rá.

Szilveszteri lencsesaláta

Szilveszterhez különböző babonák, fogadalmak fűződnek, de a legtöbb népnél megtalálható a „gazdag asztal” babonája, mely szerint a mindenféle jóval bőségesen megterített asztal a jövőbeni, új évi jólét „letéteményese”. Különböző mágikus ételek kerülnek ilyenkor az asztalra, mint a sült malac vagy a lencse. A lencseszemek Magyarországon a hiedelem szerint a pénzt jelképezik, mely gazdagságot hoz az új esztendőben. Ezért a lencse leves vagy saláta formájában nem hiányozhat a szilveszteri menüből.

Szilveszteri partifalatok

A szilveszteri vendéglátás, otthoni buli, nem kis feladat elé állítja a vendéglátót, mert egyrészt szeretnénk a legjobb és legfinomabb falatokat felszolgálni, másrészt viszont nem szeretnénk a társalgásból, a buliból kimaradni, és egész este a konyha és vendégsereg között ingázni. Erre a legalkalmasabbak a különböző szendvicsek, partifalatok, saláták, pogácsák. Mindezekhez pedig készíthetünk különböző dippeket-mártogatósokat.