Tűzugrás - ma éjjel!

 

7 könnyű vacsora

Ha vacsoráról van szó, pláne, ha könnyű vacsoráról, akkor az a lényeg, hogy kalóriaszegény legyen, de egyben laktató, ízletes, változatos és a napi munka után gyorsan elkészíthető. A legfontosabb szerepet az egészséges, friss alapanyagok, a jó fűszerek, olajok, ecetek, sók ... játsszák. Már eddig is több ilyet kínáltam, de most összegyűjtöttem a szerintem legfinomabbakat, amelyek természetesen a fenti kritériumoknak is megfelelnek. A könnyű vacsorák sorában nálam előkelő helyen állnak a grillezett zöldségek, saláták különböző húsokkal, hallal vagy garnélával. Ez lehet csirkemell, csirkecomb, szűzérme, harcsa, lazac. A felhasznált zöldségek is nagyon széles skálán mozoghatnak.

Garnéla avokádóval, rucolával

BBQ csirkeszárnyak

Ahogy már korábban is említettem, nagy kedvencem a csirke szárnya, legutóbb mézes csirkeszárnyakat készítettem sütőben. De itt a nyár, a kerti partik és a BBQ-k ideje, és a grillezett, szabad tűzön készítettnek nincs párja. Amerikában a „buffalo” wings (buffalo csirkeszárnyak) már fogalom, ilyet először a hatvanas évek elején készítettek és szolgáltak fel egy bárban Buffaloban, New York államban. Ettől kezdve hódít a csirkeszárny, bárokban, éttermekben a világ minden részén.
Az elkészítési módok nagyon változatosak, itt is elmondhatjuk, mint mi a bográcsgulyásnál, „ahány ház, annyi szokás”.

Mangósaláta avokádóval

Igen érdekes ízharmóniát eredményez az édes, savanyú, sós, csípős, keserű zöldségek és gyümölcsök párosítása, mely a thai konyha alapja, de sikerrel alkalmazhatjuk mi is a mindennapjainkban. Nem ördögtől való gondolat az édes mangó és az avokádó vagy a hagyma párosítása. Bátran kell kísérletezni, elszakadni az „ubisali” világától.

Persze, meghagyva belőle azt, ami jó! Ahogy korábban már többször említettem, nagy leves- és saláta-„fan” vagyok, mindenkor és mindenből tudok salátát és levest készíteni :-).

Bográcsgulyás

A bográcsgulyás a kerti partik, kirándulások egyik „főszereplője”, nincs is jobb a szabadtűzön készült ételeknél, és ugyanúgy, mint a saslikot vagy a flekkent, „mindenki másképp csinálja”, vagy mondhatjuk azt is, „ahány ház, annyi szokás”. Eredetileg a gulyás birkából készült, de készíthetjük marhából és sertésből is, különböző zöldfűszerekkel pedig egyedivé, különlegessé tehetjük.

Zöldbableves füstölt tarjával

Aki gyakran, pláne mindennap főz, annak a kérdések kérdése, mit főzzek ma. Én nemigen döntöm el előre, mi kerüljön az asztalra. Persze, ez csak akkor igaz, ha éppen van időm és főzni akarok. Akkor kimegyek a piacra, és ott dől el, mi lesz az aznapi menü. Ma délelőtt is találkoztam egy barátnőmmel, kérdezi, mit főzök ma, merthogy olvassa a blogom. 

Zöldbabsaláta

 

A zsenge zöldborsó mellett már mindenütt kapható a másik nagy kedvencem, a zöldbab. Igencsak csábító, de sajnos még elég drága, de ilyenkor tesz jó szolgálatot a tavalyi, saját berakású „testvére”, a zöldbab saját levében. Elkészítése roppant egyszerű volt, és még most is nagyon finom. Az idei eltevési „akció” keretében leírom, hogyan készül.
A saláta elkészítése belőle pedig pillanatok műve. A babról a levet leszűrtem, meglocsoltam egy kevés fehér balzsamecettel, jófajta hidegen sajtolt olívaolajjal, pár csepp szezámolajjal, rávágtam 2 újhagymát, daráltam rá borsot, sót.
A tetejére friss kaprot és pirított szezámmagot szórtam. Behűtve tálaltam. Majonézzel vagy tartár mártással is nagyon finom.

 

Habos cseresznyés süti

Az eper és a korai májusi cseresznye után itt vannak a gyönyörű, nagy szemű nemesebb fajták is. Amellett, hogy a cseresznye nagyszerű vitamin- és ásványi anyagforrás, csodás és ízletes gyümölcs is. Talán nem meglepő, hogy az ókorban az istenek eledelének tartották. A távol-keleten is ismert és kedvelt a cseresznye, méltán híres a japánok tavaszköszöntő ünnepe, amit cseresznyevirágzáskor tartanak. A cseresznyét a fiatalság és a megújulás jelképének tartják.