Ha vendéget fogadunk, partit adunk, akkor az ember igyekszik mindig valami „villantós” dologgal is előállni. Mert, ugye, az általam állandóan emlegetett látvány...
Ennek jegyében születtek ezek a bacon-kosárkák is, most a csodás orosz vinaigrettel megtöltve. Természetesen nemcsak vinaigrette tálalható benne, hanem bármilyen saláta, rizs, hajdina, burgonya...
Korábban már készítettem kosárkákat vajas tésztából, ilyenek a cukkini-mascarponés kosárkák vagy a Crème brûlée minitorta.
A sült zöldségek sorából természetesen nem maradhat ki a gomba és a cékla sem. Kipróbálva ezeket a sütési módokat, megkóstolva ezeket a sült zöldségeket, biztos vagyok benne, hogy nálatok is mindennaposak lesznek az asztalon: köretként, salátaként, előételként. Jó eséllyel helyettesíthetik vagy válthatják fel a sült krumplit, rizst, ezáltal is egészségesebbé, változatosabbá téve az étkezést.
Már talán többször leírtam, imádom a leveseket. Nem vagyok mesterszakács, de levest bármiből és bármikor tudok készíteni. Elég meglátnom a piacon valami szép zöldséget, és beindul a fantáziám. És nagyon ritkán fordul elő, hogy a leves ugyanolyan lesz, még ha ugyanolyan zöldségekből is készül. Mert valamin biztos változtatok: vagy a fűszerezésen, vagy kerül bele még egy-két dolog, ami aktuálisan a hűtőben van... Ez nálam a „konyhatúra”.
Csodás
előétel vagy köret ez a sütőben sült káposzta, sárgarépa, brokkoli, fokhagyma, karfiol, zöldbab, kelbimbó, spárga, édesburgonya és amit akartok, egészen fenomenális mind. Még nem volt
ember a társaságunkban, aki „ne lett volna oda értük”.
És ami még fontos, a leves is sült zöldségekből (szárzeller, burgonya, hagyma) készült, csirkealaplével, a fűszerezése pedig frissen őrölt zöldbors, himalája só, kurkuma, cayeni bors és rózsabors volt.
Ha valaki otthonában tölti a szilvesztert a barátaival, és nem akar egész éjszaka a konyha és az étkező között ingázni, és pláne a virsli-füstölt-csülök-fasírtgolyó hármastól kicsit el akar távolodni, akkor ezek a partifalatok igazán nekik ajánlhatók.
A főtt tojás-garnéla elkészítése itt olvasható a blogon, a korábban ajánlott avokádókrémes cukkinitekercsek pedig füstölt lazaccal is készülhetnek, azaz a grillezett cukkinire vékonyra szeletelt füstölt lazacot rakunk és tekerünk fel.
Az adventi időszak számomra egyik kedvenc foglalatossága az ajándékok készítése és a menün való gondolkodás mellett, a különböző aprósütemények, kekszek készítése. Ezek lehetnek édesek, sósak, sajtosak, túrósak ...
Az édes verzió méltán híres képviselői a hókifli és a csodakifli. Most ez utóbbi kerül terítékre. Méghozzá kétféle, most diós-kókuszos, később szilvalekváros töltelékkel.
Nincs szerencsém idén a sütőtökkel, az eddigi öt vásárlásból egyszer mondhattam el, hogy maradéktalanul meg voltam elégedve. Pedig mindig a nagydobosi fajtát választom, és választottam most is. Nálam a legfőbb kritérium, hogy a tök állaga a sütés végére édes, krémes legyen. Ennek a kritériumnak szerintem csak ez a fajta felel meg, ha egyáltalán.
A sonka vagy kanadai sütőtök nem ilyen, önálló desszertként nem állja meg a helyét - lágy, szálas, nem édes-, de süteményekhez használható.
