Lencsefőzelék füstölt kolbásszal

A lencse hagyományos újévi étel, úgy tartják, hogy gazdagságot hoz, nem is mulasztjuk el soha, hogy elkészítsük, de a gazdagság azért még várat magára....
Viszont mindettől és mindentől függetlenül a lencse - ha jól van elkészítve - finom és nagyon egészséges. Sok vitamint és rostot tartalmaz, élettani hatása jobb, mint a borsóé vagy a babé. Tehát érdemes egész évben fogyasztani. Leggyakoribb elkészítési módja a főzelék, de tökéletes saláta és leves is készíthető belőle. Külön említést érdemel a fekete lencse, nemcsak finom, de szép is.

Hagyományos almás sütemény

Ez az a sütemény, amelynek biztos mindenki a szájában érzi az ízét még a nagyi konyhájából. Próbálkozunk is vele "rendesen", keresve a régi ízeket, illatot. És ez most pontosan az a recept, érdemes kipróbálni.

Csokoládé fondant torta

Vajas tésztával ritkábban készítek süteményt, egyszerűbb csak "keverni-kavarni" a hozzávalókat, mint a gyümölcsös piténél, vagy piskótánál. De mindenképp megéri a többletmunkát a "fáradságot". Ennél a csokoládés tortánál, meg különösen. Mennyei érzés ráharapni az enyhén roppanós tésztára, miközben olvad a szánkban a csokoládé. 
Szintén vajas tésztával készültek ezek a kosárkák is, csak ajánlani tudom.

Rácsos túrós pite

Hozzávalók:
- tészta: 250 g liszt, 100 g porcukor, 100 g vaj, 1 tojás, 1/2 sütőpor, 1 tk vaníliakivonat

- töltelék: 400 g rögös túró, 60 g porcukor, 125 ml tejföl, 1 tojás sárgája

Tészta 2/3 az alap, 1/3 -rács

Elkészítés:

A sütőporral elvegyített lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd a cukorral, az egész tojással és egy kevés tejjel lágy tésztává gyúrjuk. A tészta egyik felét kb. fél cm vastagra nyújtjuk, és egy kis tepsibe fektetjük. Hintsük rá a morzsát.
A töltelékhez a tojássárgájákat a cukorral meg a vaníliás cukorral keverjük habosra, hozzáadjuk a túrót, majd óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. A tepsiben várakozó tésztára simítjuk a tölteléket, majd fedjük be a másik kinyújtott tésztalappal. A tetejét villával megszurkáljuk, és felvert tojással megkenjük. Előmelegített sütőben 180 fokon 30-35 perc alatt szép arany sárgára sütjük. Ha kihűlt, szeleteljük négyzetes darabokra és megszórjuk vaníliás porcukorral.

Savanyúkáposztás bableves füstölt csülökkel

Nem diétás, nem vegán, nem is gyorsan készíthető... De mégis, mikor, ha nem most, ebben a szomorkás, szürke télben... és természetesen szeretjük is nagyon.
Mint mindig, most sem elhanyagolható az alapanyagok minősége. Szerintem kritikus összetevője ennek a levesnek a savanyú káposzta, mert igazán finomat, nem könnyű beszerezni, hacsak nem mi magunk raktuk el ősszel.

Csirkecomb íróban sütve, burgonyával, gombával

Nem tudom, ki hogy van vele, de ha csirkéről van szó, akkor én a csirke szárnya és combja mellé teszem le a voksom, és nem a "nagyszakácsok", dietetikusok által sztárolt csirkemell mellé. Igaz vannak dolgok amelyekhez tényleg nagyon jó a csirkemell, ilyen a tárkonyos csirkeragú leves, a kínai és thai fogások, meglehet kalóriaszegényebb is, de sütve, párolva a comb és a szárny ízgazdagabb, szaftosabb, nem beszélve a csodás ropogósra süthető bőr lehetőségéről. Szerintem.

Csülök terrine

Ki ne ismerné, a magyar konyha remekét a hagyományos kocsonyát. Igazi téli, újévi fogás, sertés körömből, bőrkéből, nem beszélve a csodás ropogós fülről vagy farokról, persze, ha ezeket is sikerül beszerezni hozzá. 
Ettől egyszerűbb dolgunk van, ha erre a csülök terrine-re  esik a választásunk, nem kell hozzá csak egy vagy két friss sertéscsülök, zöldségek és fűszerek. Nem beszélve arról, hogy csodásan szeletelhető és jól mutat a partin, a büféasztalon. 
De mi is az a terrine? 

Narancs naranccsal: a narancskenyér

Előre le kell szögeznem, szeretem a gyümölcsöket, csak úgy ... à la nature. Igaz van a nagy kedvenc a cseresznye és a körte, de a listámba az összes gyümölcs belefér. Ebből kifolyólag ezek nagy része megtalálható a blogon, süteményben, desszertben, mint a banánkenyér, a banánkenyér gyümölccsel, a püspökkenyér, a gyümölcsös sütemények, torták és úgy általában a gyümölcsös desszertek.