Karfiolkrémleves

Ahogy korábban is írtam, nálam fontos szempont a szezonalitás, a piacra sem "listával" megyek (az alapdolgokat kivéve), hanem a napi kínálat határozza meg nálam a menüt. Mivel már megjelent a csodás, nem import, hanem a helyi termelők karfiolja, eldőlt, hogy karfiol lesz az ebéd.

Padlizsánvariációk

Újra itt a megunhatatlan padlizsánszezon. Viszonylag semleges íze miatt bármi "kisülhet" belőle. Fűszerezés, szeletelés, tálalás kérdése az egész...

A blogon eddig is sok padlizsánrecept van, de ugyanazokból a hozzávalókból, kis változtatásokkal, mindig tudunk valami "újat kreálni". Vagyis nem újat, hanem mást, mert ezeket a csodás zöldségeket soha nem lehet megunni...

Zellerkrémleves

A krémleves elég megosztó kategória, aki szereti, az nagyon, aki nem, az viszont teljesen elutasítja. Pedig a krémlevesekről nem a régi "menzás" levesek, főzelékek, liszttel sűrített, dúsított képe, állaga kéne hogy "beugorjon". Van másik!
Sűríteni lehet magával az "anyaggal", burgonyával, kukoricakeményítővel és természetesen liszttel is. A lényeg a mérték.

Tonhalsteak marinált gombasalátával

Konyhámból nem hiányozhatnak a különböző halak - legyen az tengeri vagy folyami - és az egyéb tengeri herkentyűk: rákok, garnélák, kagylók... 
Jó fehérje-, ásványi anyag- és vitaminforrás, könnyen emészthető, ezért a diétázóknak is ajánlott. És természetesen nem csak karácsonykor, és nem csak halászlé vagy rántott hal formájában. 

Mille-Feuille szamócával

A Mille-Feuille - jelentése, ezerlevelű - egy igazán látványos desszert, a francia konyha remeke, mondhatjuk a franciák krémese. Alapja egy leveles tészta, tölteléke alapesetben vaníliakrém, díszítése, bogyós gyümölcsök.
Leveles tészta elkészítése amúgy nem lenne egyszerű feladat, de szerencsére nagyon jó minőségben már sok helyen kapható. Így a Mille-Feuille elkészítése nem okozhat senkinek komoly gondot, kezdők is megpróbálkozhatnak vele.
Az eredmény pedig magáért beszél.

Vajas zsemle magvakkal

Ki ne szeretné a friss kenyér, kifli, bagett, ciabatta, sütemény illatát... Természetesen,  mindez akkor a legcsodálatosabb, amikor kikerülnek a sütőből. Eddig eljutni viszont kihívás - nálam legalább is -, a dagasztás, kelesztés miatt. Pedig van dagasztógépem. Szóval végül is elhatározás kérdése, de állítom, megéri a fáradságot. 
Ez egy tejes, vajas zsemle, viszonylag gyorsan elkészíthető, csak ajánlani tudom.

Szép húsvétot!

Mustáros, vörösboros marhapörkölt

A marhahús talán az egyik leggazdagabb élelmiszer, jó fehérje-, vitamin- és ásványianyag-forrás. Tartalmaz B vitamint, cinket, vasat. Csodás ízgazdagsága, széles körű felhasználhatósága teszi igazán népszerűvé az egész világon. Főzve, párolva, sütve, grillezve egyaránt tökéletes.
Igaz, sokat számít a marhahús minősége is, és manapság nálunk még a jó marhahús beszerzése és az ára is gondot okozhat. Ha viszont találunk egy jó hentest, akkor gyakran fogjuk beiktatni az étrendünkbe.