2013-05-25

Sült spárga parmezánforgácsokkal, szezámmaggal, rózsaborssal



Fehér vagy zöld, vastag vagy vékony, egy a lényeg, a spárga minél frissebb, annál jobb. Aztán már süthetjük, főzhetjük, párolhatjuk, ahogy tetszik. Elkészítése egyszerű, gyors, az eredmény pedig sosem marad el. 



Hozzávalók: 500 g zöld spárga, 2 ek extra szűz olívaolaj, só, frissen őrölt zöld bors, rózsabors, szezámmag, ízlés szerint, 2 ek frissen reszelt, vagy szeletelt parmezán (Parmigiano-Reggiano)

Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 230°C fokra. A korábban leírtak szerint előkészített, megtisztított spárgákat forgassuk jól össze az olajjal, hogy az olaj mindenütt bevonja, és egy rétegben helyezzük sütőtepsire. Süssük roppanósra 10 perc alatt. Vegyük ki a sütőből, sózzuk, borsozzuk, szórjunk rá esetleg a sajtból. Visszatéve a sütőbe, süssük vagy grillezzük a spárgákat készre, kb. 5 perc alatt.

Tálaljuk melegen vagy langyosan, megszórva a zsiradék nélküli serpenyőben megpirított szezámmaggal, az összemorzsolt rózsaborssal és a parmezánforgácsokkal.

Sütés közben:



3 megjegyzés:

Elisabeth Foodandthrift írta...

Imádom a spárgát, a fehér meg fantasztikus ahogyan készitetted a hollandi szósszal. A zöld is jöhet minden alkalomkor!

mellissina2 írta...

wanna,csodás a spárgád,valahogy meg kell próbálnom! majd követem a bejegyzésed.

wanna írta...

Köszi, köszi...
Mellissina, nem nagy ördöngősség :) a spárga elkészítése, lényeg, hogy friss legyen. Érdemes "kísérletezni" vele, finom és elegáns ételek készíthetők belőle.