Almakarikák tésztában

Ez most egy roppant egyszerű, pár perc alatt elkészíthető, kalóriaszegény, de nagyon finom desszert. Kívül a roppanós leveles tészta, belül a puha sült alma, csodás kombináció. 

Alapja a jolly-joker leveles tészta, melyből készülhet édesen desszert, sósan csodás előétel. Édes variációkból kedvencem az igen látványos gyümölcsös "kosárkás" megoldás és a Mille-Feuille, sósból pedig a garnélás kanapé, szintén kosárkás változata.

Padlizsán parmezános panco-morzsában

A padlizsán egy igazán sokféleképpen felhasználható zöldség, sütve, párolva-sütve, grillezve is kitűnő. Legismertebb és legelterjedtebb a padlizsánkrém, zakuszka. Nagy kedvencek a paradicsommal kombinált padlizsán-variációk is.

Ez a mostani recept is egy végtelenül egyszerű, de igen finom és nem mellesleg látványos elkészítési módja. Ha valami nehézség adódik az elkészítésekor, az talán a felvágása a sütés előtt. Ugyanis ügyelni kell, hogy miközben hosszában kb. 10 mm-es csíkokra vágjuk, fenn ne vágjuk át, hogy aztán legyező-szerűen ki lehessen nyitni.

Gorgonzolás cukkini gratin

A cukkini nálam egy igazi kedvenc, készülhet belőle előétel, saláta, köret. Ideális alapanyag partifalatok készítéséhez, csodás kiegészítője tésztás ételeknek, nem is beszélve a cukkinivirágról, ami kisütve fenséges ... A gratin vagy au gratin a francia konyhaművészetből terjedt el és nem más, mint a csőben sütés, vagyis zöldséget sütnek össze tejszínes-sajtos mártásban.

Citrusos-fokhagymás konfitált pasztinák

A pasztinákot már az ókorban ismerték, a zellerfélék családjába tartozik, kinézetre olyan, mint a petrezselyem, de nagyobb tápértékű, fehér répának is nevezik. Íze édeskés, fűszeres. 

Főve, húslevesbe én a petrezselymet preferálom, viszont sütve egy igazi különlegesség is lehet. Az elkészítés módja a meghatározó.

Ecetes színes peperoni

A paprika is csodásan tartósítható és természetesen nemcsak lecsónak. Készíthető nyersen, sütve, elősütve. Igazi csemege télen-nyáron húsokhoz, előételeknek.

Rusztikus szilvazselé - szilvasajt

Van egy szilvafánk, mindig csodás és nagy termést hoz. Mi pedig igyekszünk az utolsó szemig mindet hasznosítani, megenni vagy tartósítani. Készül belőle dzsem, szörp, aszalt szilva. Viszont az idén a változatosság kedvéért - "konyhatúrás" lévén  -, gondoltam készítek belőle valami mást is. A forró nyári napok igen alkalmasnak bizonyultak az aszalásra, szárításra.

Fügesajt

A füge eredeti hazája a Mediterráneum és az attól keletre eső terület, de csodás gyümölcse miatt már az ókorban is telepítették szinte a legtöbb szubtrópusi vidéken. Készítenek belőle bort, likőrt, dzsemet és szárítják, aszalják.

Pár évvel ezelőtt még én sem gondoltam volna, hogy a kertemben megmarad a fügefa és csodás gyümölcsöt érlel. Telepítésekor a lényeg, hogy míg kicsi a fa télen meg kell óvni a fagyoktól. Első éven mi is jól "bebugyoláltuk", amihez segítséget az interneten találtunk. A nagy, megerősödött fügefát már csak a tartósan mínusz 15 C -fok alatti hőmérsékleten kell óvni.

Vaníliakrémes kókuszkocka

A desszertek lényegében elmaradhatatlan részei egy ünnepi ebédnek vagy vacsorának. Nem mintha nem fogyasztatánk el szívesen  egy csodás desszertet akár minden nap, de hát az a fránya fogyókúra. Ami lényegében nálam nem is fogyókúra, bevallom, sosem fogyókúráztam, csak törekszik az emberlánya az egészséges táplálkozásra - több fehérje, zöldség, gyümölcs és kevesebb szénhidrát. Így aztán a sütemények, torták, rágcsálnivalók maradnak a hétvégékre vagy az ünnepnapokra.