Foie Gras Crème Brûlée

Az ünnepi időszakok vendégfogadásának tökéletes előétele lehet ez a libamájból készült fogás, a Foie Gras Crème Brûlée. 
Igaz, hogy elkészítéséhez megfelelő alapanyagok és egy karamellizáló pisztoly is szükséges, viszont az eredmény egy igazán különleges, "villantós" előétel lesz. 
A karamelizálló pisztolynak pedig hasznát vehetjük desszertek készítésekor is, mint a crème brûlée mini torta vagy torta

Crème brûlée

A Crème brûlée népszerű és viszonylag könnyen elkészíthető desszert. A lágy vaníliakrém és a karamellizált cukor kontrasztja teszi varázslatossá, és méltán híressé.

Hozzávalók: 400 ml tejszín, 1 vanília rúd, 75 g kristálycukor, 1 csipet só, 4 tojás sárgája, plusz cukor a tetejére

Elkészítés:
Adjuk a tejszínhez a vanília kikapart magját és héját (ez utóbbit aztán távolítsuk el), a sót és forraljuk fel. Egy kézi habverővel keverjük habosra a tojássárgákat a cukorral. Öntsük a meleg tejszínt lassan a tojássárgákra, és mérsékelt tűzön, állandóan kevergetve hagyjuk néhány percig sűrűsödni, ügyelve arra, hogy fel ne forrjon (sima puding állagú krémet kell kapnunk).

Crème brûlée torta

A Crème brûlée minitorták óriási sikert arattak, most egyszerűsítve a „feladatot”, egy nagy formában készült el a csodás Crème brûlée torta. A folyamat, és az eredmény is ugyanaz, csak a méret és a forma más. Szeletelhető tortát kapunk, csodás „rezgős” belsővel.

Crème brûlée mini torta

A Crème brûlée igen népszerű és viszonylag könnyen elkészíthető desszert. A lágy vaníliakrém és a karamellizált cukor kontrasztja teszi varázslatossá, és méltán híressé. Az elegánsabb éttermek étlapján mindenhol megtalálható, érdemes megkóstolni, de elkészíteni sem boszorkányság. Természetesen az alapkrém nemcsak vaníliával ízesíthető , kitűnő citrommal, naranccsal, csokoládéval, fekete és zöld teával... .
De ezzel a csodás krémmel, készíthetünk tortát is. Nálam ez így készül. Friss gyümölcsökkel igazán változatosan tálalhatjuk.