Szilvaleves

A szilva egy csodás, ízben-színben változatos, mondhatjuk szerény gyümölcs, de felhasználhatóságát tekintve talán nincs is párja. Nyersen csodás vitamin-és ásványianyag-forrás, feldolgozva készülhet belőle lekvár, dzsem, kompót, leves, süteményekben is megállja a helyét, aszalva is tökéletes, nem is beszélve az ikonikus szilvapálinkáról. 

Még az utolsó csodás, édes szilvák megtalálhatóak a piacon, és a sikeres fügeaszalás "lázában" úgy gondoltam aszalok még egy adag szilvát is. A folyamatot korábban leírtam itt a blogon, most is így készül.

Fűszeres paradicsomszósz sütőben sütve

Az idén valahogy nagyon jó és nem drága paradicsomokat sikerült vennem, ezért aztán a hagyományosan, marinádban eltett piros, zöld, koktél paradicsomok mellett ezt a sütőben sült paradicsomszószt is elkészítettem és melegen ajánlom. Egyszerűen csodás!

A csodás fenyőrügy

Tavasszal érdemes fenyőrügyet (is) gyűjteni, mert nemcsak finom, hanem egészséges szörp készíthető belőle. Ha van a kertünkben fenyő, akkor nincs sok dolgunk, csak leszedjük, a zsenge fenyőrügyet sőt - folyamatosan szedhetjük -, és már készülhet is belőle a csodás szörp, vagy zselé. 

A fenyőrügyet akkor szedjük, amikor még friss zöld színű. Ha a természetben gyűjtjük, akkor egy kirándulással egybekötött jó kis program lehet.

Fermentálás az új kovászolás

A fermentálásról, akit érdekel, mindent elolvashat bővebben a világhálón. Én itt csak a saját tapasztalataimat osztom meg.

Ez a módszer nem "csak" egyszerűen savanyítás, a szó jelentése valójában erjesztés. Nincs szükség semmilyen hozzáadott anyagra az erjedés elindításához, mert az erjedés a zöldségek saját baktériumai által jön létre. Ezért kijelenthetjük, hogy a fermentálás nem kovászolás és az így "savanyított" zöldségek, egészségesebbek, ízgazdagabbak.

Zöldségleves gombával

A zöldségleves nálam egy "fogalom", bármikor, bármiből pillanatok alatt, és mindig másképp készül. Lehetőség szerint az éppen szezonális rendelkezésre álló zöldségekből.

A leveseket feltétlen érdemes beiktatni az étrendünkbe, amellett, hogy kiegészítik a napi ajánlott folyadékbevitelt, gazdagok ásványi anyagokban és vitaminokban. Itt a blogon nem mellesleg 56 levesrecept található, van miből válogatni. Megtalálhatók a magyar konyha hétköznapi, gyorsan elkészíthető vagy ünnepi levesei,

Káposztás tészta

A káposztás tészta - káposztás cvekedliként is ismert - egy klasszikus magyar étel. Elkészítése roppant egyszerű, a tésztát sós vízben meg kell főzni, a káposztát pedig lereszelni, olajon/zsíron megpirítani és a végén összekeverni. Fogyasztható édesen, sósan, de szerintem sóval és sok borssal az igazi.

Be kell vallanom, eddig csak egyszer-kétszer ettem, azt sem én készítettem.

Párolt káposzta

A párolt káposzta igazán népszerű, nem igazán bonyolult étel, mindenkinek van egy saját, jól bevált receptje. És mint minden fogásnál itt is a legfontosabb a jó minőségű alapanyag, és ez nem csak a káposztára vonatkozik. Ugyanolyan fontos a zsiradék, a felhasznált ecet és fűszerek milyensége.

Nem is írnék róla, de mégis úgy gondolom érdemes, mert az eredmény a magáért beszél.

Grillázs szelet

Gyermekkorunk nagy kedvence volt a grillázs, ami nem más mint karamellizált cukor, ezzel-azzal megbolondítva, ami lehet dió, mogyoró, mandula... Anyukám receptje szerint, én így készítettem.